第355章：软硬兼施
刘华星和陈建东两个人随即就在厨房里忙碌起来，其它厨师则是在旁看着。最初那些人满脸不屑，觉得刘华星不过一个十几岁的小毛孩，在料理方面能有多高水平？顶多也就是味觉比较灵敏而已，才能发现招牌菜的秘密。
刚才这三不沾虽然做的还不错，但三不沾考验的是掌勺的能力，但是当厨师还有很多别的技巧比如刀工和对火候的把握，这些都是要靠经验累积出来的。
但是，当刘华星开始忙碌半个小时之后，他们就彻底没话说了。
刘华星的做菜方式是采用的法式料理里的流程，也就是将所有菜分为几个步骤来准备，第一步先准备好全部料理的材料的洗和切，然后是将食材全部进一步加工，比如腌制或者过水，接着是准备酱汁和调味料，最后再将全部的东西混合在一起完成一整道菜。
这种方法是比较节约时间也最效率的，和流水线的生产是一个道理，但要求很严格，每一个环节都不能出错，一个环节出错就会导致后面的环节卡住。在法式餐馆里，每一个环节由一个人负责，来借以调动整个厨房。
这样做就可以避免不断的重新洗砧板然后回头切菜再来热锅，中途节约了大量的时间。但是现在暂时还看不出来，因为刘华星的菜基本上会同时好，而陈建东的菜则是一样一样的出炉。但是，效率且不说，单从刀工、火候和掂锅的手法上来说……无懈可击。
这些人再也笑不出声来，只能在旁默默的看着，心里暗自掂量一下，自己有没有这个水准。要知道刘华星之前可是在三星级的米其林餐馆里打拼过，不了解米其林星级餐馆的人是不懂那里面的厨房有多么紧张和辛苦的，一旦开始营业，连喝水的时间都没有。
当初刘华星也是不知道被骂了多少次，读档重来了多少次，练习了多少次才终于有了现在的本事。当然对他自己来说这一切都可以接受，因为他对料理这一行有热情，为了给自己的家人朋友做出美味到让人幸福的料理，这一切就很值得。
意识到自己的速度比刘华星放慢了一大截，陈建东也开始有点紧张了，手下不得不加快了动作。见状刘华星也是不紧不慢，耐心的调味，处理好细节，尽量每一步做到完美。
最后，陈建东一把将刀钉在了砧板上，斗志满满的喝道：“完成！”
这时候，刘华星也是不紧不慢的关了火，将自己的最后一道菜端了出来。
这四道菜，水煮白菜考验的是熬汤的水平，拌三丝考验的是刀工，东坡肉考验的是火候，而酸菜鱼则是晚稻的招牌菜，四道菜都是很有意义的。
很快，四道菜就被端上了桌，由挑选出来的十个顾客品尝，而刘华星则是和陈建东在厨房里等待结果。