保证每天现宰现杀，供应当天”
这样做虽然麻烦了一些，但确实能更有保证
不过好在现在各种牲畜倒是不缺源头，蒙古草原已经成为大汉的一部份，无数的牲畜现在源源不断的从草原牧民手里输入中原
“猪脚可以继续向屠宰场订货牛肉则可以自已进牛宰杀，以我们现在的量，我估计如果我们五家店自己宰杀，一天就算五头牛都销的掉”
丽娜对于刘钧完全是言听计从
两人从后院厨房里叫了一个汉人伙计去牲畜市场，很快就有好几个牛牙子过来了
最后刘钧从中选定了一人，却是个蒙古族人
“我的牛都是我族里自己放养的，都是最健壮的公牛”长着一张大饼脸，有着一双不协调的小眼睛的白音拍着胸脯道
通过聊天，刘钧得知白音是察哈尔人，他的兄长是一位察哈尔的骑士，有一块领地草场，养有不少的牛原本他们家主要养羊，不过现在中原对牛肉需求很大，养牛也很划算，他们便改养牛
他们一家养牛，然后以往也常在外跑些买卖的白音便负责把牛赶到北京来卖白音家的牛确实很好哪怕每次从口外赶到北京，可也一路照顾的很好并不掉膘生病，很受欢迎
虽然现在许多设在蒙古的工坊，源源不断的把蒙古的牛羊屠宰加工成熏肉干肉肉松或者罐头肉运回中原销售，价格也便宜
但现宰现杀的新鲜牛肉，依然大受欢迎，占据着牛肉市场的高端部份利润很可观白音已经在京师的牲畜市场牛市里小有名气了，他每月都要运送起码五百头牛到京
德国饭店一天五头牛的需求量并不小，一天五头，一个月就是一百五十头尤其是巴音早打听清楚，知道德国饭店的老板实际上是翰林院的一位翰林老爷而且德国饭店扩张的速度也是相当惊人，短短几个月就已经从无到有开了五家店
照这样的速度，他们以后肯定规模更大，若是一月能销他们二三百头牛，一年可就是两三千头这样的大客户，巴音当然得全力争取，何况这老板还是个翰林学士老爷呢
巴音为了争取这单子，给了一个很优惠的供应价
刘钧一边跟他谈着买卖，一边还跟他闲聊，不时问点问题通过这些交谈和问题，刘钧已经把白音的生意，以及他们家族的牧场养殖状况有了一个比较贴切的感观
用白音的话来说，大家现在的生活确实好多了
这是相当清楚的感受，蒙古诸部归顺大汉，东部蒙古也不再分漠南漠北，也不再是一盘散沙数十部落互不统属的状况
混乱结束，地盘界线明确了，尤其是成了大汉子民后，蒙古诸部终于可以跟中原全面放开贸易，各种各样的生活物品，大量涌入草原，物美价廉，蒙古牧民的生活水平一下子就提高了许多
而且他们在这些交易中，其实并不吃亏