外加冰块让水温在降一些,郑师傅您对这方面有没有研究?”
郑达答:“水的温度一般要看当天的室温,天热水凉,天凉水热,没有规定的范围,主要看你自己的感觉lw222· cc”
再例如——
“您看我揉面的过程,有没有什么很明显的问题?”
郑达答:“技术非常好,速度快,效率高,面团光滑有弹性,三光做得非常完美lw222· cc不过你这个是灰面混荞麦面的面团,我感觉你揉得有点太软硬适中了,再柔软一些是不是会比较好,别用蛮力,用巧劲lw222· cc”
秦淮回:“我试过更柔软的,发面效果不太好lw222· cc”
郑达:“是吗?那硬一些的呢?”
“更差lw222· cc”
“这确实得研究一下,理论上来说柔软一些是会更好lw222· cc”
举手机拍摄的秦落觉得这两个人的废话有点多lw222· cc
车轱辘话来回说lw222· cc
郑达问这样行吗?秦淮说不行lw222· cc
郑达又问那这样行吗?秦淮说也不行lw222· cc
郑达就感叹说:哦,原来都不行,那我也不知道该怎么样,让我想一想该怎么才行lw222· cc秦淮说:好的,辛苦您了,我也在思考这个问题lw222· cc
三个小时下来,一点解决方案也没给,天倒是没少聊lw222· cc郑达连云中食堂开在哪,招牌菜是什么,哪些点心最受欢迎,举手机拍照的是秦淮的妹妹秦落都知道了lw222· cc
秦淮这边也不差,郑达的家庭情况全都了解得一清二楚lw222· cc郑达有一儿一女,儿子郑思源继承了他的手艺开了个糕点店,还有个姓黄的师兄在姑苏开酒楼lw222· cc
在等槐花馒头蒸好的时间,两人聊得很开心,郑达甚至一拍大腿当即表示秦落举手机辛苦了,郑伯伯晚上就叫工厂发货,寄几十箱不同种类的点心给秦落当零食lw222· cc
看在几十箱零食的份上,秦落兢兢业业地举手机保证两人的聊天能顺利进行lw222· cc
“小秦,你这个白案的基本功很不错呀lw222· cc童子功吧,多大开始学的?”几个小时下来,郑达和秦淮说话的语气都亲切了很多lw222· cc
秦淮想了想:“小学二年级…6岁左右吧,我上学早lw222· cc”
郑达欣慰地点点头:“也不算晚,看样子你们家还蛮重视的lw222· cc我儿子比你稍微大几岁,他是5岁多开始练的,不过你这手艺比他强,不管是揉面的动作还是对时间的掌控都比他要强lw222· cc”
“等会我把我儿子微信也推给