整体看起来黄橙橙的，色泽非常鲜艳，再加上浓郁的香味，相当的容易引起人的食欲shangjunshu★cc
若是尝一口的话，一定会被略带Q弹的那种软趴趴的感觉所迷上shangjunshu★cc
王富贵甚至有种想要拿起勺子舀一勺尝尝的冲动，可惜徐夏做的四份“三不沾”不多不少，正好够装四个餐盘shangjunshu★cc
“这道菜已经做好了，趁热让人上菜吧shangjunshu★cc”
徐夏随口说道shangjunshu★cc
“哦，好shangjunshu★cc”
王富贵回过神来，咽了咽唾沫，旋即招呼服务员上菜shangjunshu★cc
第二个菜是“油爆双脆”，食材同样很简单，猪肚和鸡胗片，也有用鸭胗的shangjunshu★cc
经过高温沸油的炸制，迅速变熟，出锅之后口感爽脆，所以叫做油爆双脆shangjunshu★cc
并且这道菜在全国都很火爆，很多顶级大餐厅都有这道菜品，但还是那句话，真正做的好吃的能有顶级口感的却没几家shangjunshu★cc
先将猪肚切成松塔那种一格一格的，这样能够增大猪肚的与油火和酌料的接触面，大体来说，也就是更入味shangjunshu★cc
最主要的还是火候问题，也是这道菜的最至关重要的地方shangjunshu★cc
需要把油烧到一个很高的温度，把鸭胗猪肚儿放进沸油瞬间爆熟，然后迅速捞出shangjunshu★cc
这个时候火候和速度都是非常重要也是非常难控制的shangjunshu★cc
如果油温过高，食材里面还没有熟外面已经焦了shangjunshu★cc
如果油温过低，食材熟不了，出来口感不脆，难咬难嚼shangjunshu★cc
油温控制好了，时间也非常重要，一定要控制住不能超过15秒，如果超过了，鸭胗不脆变硬，味道上不鲜不香，失去了这道菜最大的精髓shangjunshu★cc
点击读下一页,继续阅读 木星大大 作品《直播：我在山村的悠闲生活》第23章 高难度的菜品