了，只是价格太贵，普通人家根本用不起，所以只好利用井中的低温来给食品保鲜
其实水井的保鲜效果还是挺好的，就是有点麻烦而已
倪烟拿起留下的那条黑鱼，将鱼头和鱼骨剁成块，放在砂锅里熬汤，然后用将两大块鱼肉切成鱼片，倪烟前世毕竟是做餐饮的，刀工非常好，切出来的鱼片不薄不厚，非常漂亮
切好鱼片之后，将鱼片放在大碗中，放上一勺盐、姜末、葱末、料酒、醋进行腌制，最后在打入两个鸡蛋，裹上一层淀粉，这样鱼片就算腌制好了
倪烟又洗了一颗今天刚买的酸菜，切成块，在切几颗剁辣椒，准备好姜末蒜末等调料，起锅烧油，油温九成热的时候放入豆瓣酱炒出红油，再放入葱姜蒜等调料，然后在放入酸菜，翻炒几分钟之后，一股香味儿就飘了出来
酸菜炒出香味之后，倪烟立即将熬好的鱼汤倒进锅里，浓白色的鱼汤，看起来非常的有营养
等到锅中酸菜鱼汤开始翻滚的时候，倪烟用筷子夹起鱼片，将鱼片一块一块的放入锅中
鱼肉融合着酸菜的香味，那味道，别提有多勾人了，不一会儿，院子里就飘满了酸菜鱼那酸酸辣辣的味道，令人味蕾大开
起锅的时候，倪烟还特地切了一把香菜末和香葱洒在鱼肉上面在泼上热乎乎的菜籽油，‘刺啦’一下，菜籽油融合了香菜和香葱的香味，酸爽开胃，鲜香无比，让人垂涎三尺
倪翠花站在锅边，惊叹道：“烟烟，这叫什么鱼啊？水烫鱼？”她还是第一次知道，鱼肉还能做出这种花样来！
真是太香了，这还没开始吃呢，就这么香了，这要是下嘴吃的话，还不得连舌头都一起吞下去？
“这是酸菜鱼，妈，您先尝尝”倪烟夹起一块晶莹剔透的鱼肉递到倪翠花嘴边
这鱼肉鲜嫩无比，轻轻咬开之后，一股酸辣的香味在嘴中弥漫开来，酸辣可口又入口即化，吃完一块还想着下一块，半点鱼腥味儿都闻不到，让人欲罢不能，就着这鱼肉的话，最起码能吃掉三四碗米饭
倪翠花这辈子的都没吃过这么好吃的鱼肉，当下看着倪烟，惊喜的道：“这鱼真是太好吃了！”
如果不是她亲眼所见的话，她几乎不敢相信这是鱼肉
倪烟微微一笑，“好吃您就多吃点”
倪翠花摆摆手，“妈等会儿和你一起吃，还要炒什么菜？我去给你生火”
此时农村里用的还是那种土灶台，需要用草木生火的，虽然没有煤气方便，但是烧出来的饭菜，比煤气灶上烧出来的香太多
“在炒一个青菜咱们就可以开饭了”倪烟将洗好的青菜放到灶台前
晚上一共三个菜，炒青菜，酸菜鱼，还有一碗蒸鸡蛋
鸡蛋是在米饭锅里蒸的，用的是做酸菜鱼剩下的蛋黄蛋黄搅拌均匀之后，兑点米汤，放点酱油、香油