美的食品，所以“鲜”字以鱼为偏旁生鱼肉做成的美味“脍”，在晋代仍非常受欢迎，西晋时张翰北上洛阳为官，想起家乡的美(1)味“鲈鱼脍”，感叹道：“人生贵适意耳，何能羁官数千里以要官爵”，竟弃官返乡，可见鱼脍的魅力唐朝为一代盛世，佳肴美味甚多，鱼脍当在其中，因而诗圣杜甫有“情人来石上，鲜脍出江中”的名句，把鲜脍与情人相比，可见一代诗圣对海鲜也是十分看重的/p
河豚是在河、海之间洄游的水生物战国时著名的著作《山海经》就记载了食河豚的情况，并指出河豚有毒，吃时一定要注意汉代哲学家王充对河豚的食用做了较专门的研究，在肯定了河豚的鲜美口味之后，又指出河豚的的毒性来自卵巢与肝脏宋代大诗人苏东坡也是美食家，他明了“东坡肉”、“佛跳墙”等名菜，对肉质鲜美的河豚更是非常喜爱他作诗曰：“春江水暖鸭先知，正是河豚欲上时”对河豚的毒性他这样看：“能吃河豚，命亦何惜！”即显示了对河豚的酷爱，也显示了大诗人的豪放和浪漫/p
中国人吃螃蟹也有三千年的历史了唐代出现了第一本关于食蟹的专著，书中称螃蟹为“含黄伯”元未四大画家之一的倪瓒酷爱食蟹，他将生姜、紫苏、桂皮、盐与蟹同煮，味道极佳他还总结出螃蟹的各种吃法：煮蟹、蒸蟹、炒蟹、炸蟹、醉蟹、呛蟹、酱蟹、糟蟹等清代的大作家曹雪芹对吃螃蟹也是非常内行的，他的传世之作《红楼梦》中有“林潇湘魁夺菊花诗，薛蘅芜讽和螃蟹咏”一章，全章都是食蟹作诗的描写贾宝玉诗云：“持鳌更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂”表达了吃蟹的愉快和兴奋林黛玉则诗云：“鳌封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”对蒸蟹的色、香、味做了生动、细腻的描写，令人垂涎欲滴/p
鲍鱼是名贵食品在汉代时就很风行食鲍鱼，西汉《盐铁论》中列举了长安二十款时尚之食，其中有“清汤鲍脯”、“白灼鲍鱼片”清代著名作家袁枚曾著海鲜食谱，说鲍鱼“性坚，终不能齿决，火煨三日，才拆得烂”食谱中还说“鱼翅要煮两日才能摧刚为柔”“海参得先一日煨才烂”鲟鱼也是名贵鱼类，宋代将鲟鱼唇割下，做菜名“鱼魂”将一条鱼分几段，一段做红烧鱼，一段做糖醋鱼，头尾则做汤，一鱼三吃，也是宋代的明当今流行的吃醉虾，在宋代也已很流行了/p
中华文明源远流长，这在海鲜文化方面也得到证实我们在品尝海鲜美味的时候，应该不仅吃其然，还应知其所以然，在享受美味的时候，也领悟其中文化的意味，这才是一个名符其实的美食家、亲爱的食客，您以为如何呢？/p
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