听得小贝恩直瞪眼点头
龙新亭接道：“别看这汤年头老，但汤质清纯，因为用过了的隔锅原汤，必须筛去油膈和肉屑，避免锅底结垢煮这蹄膀的火候也非常讲究，要三文三旺，以文为主经过这些讲究烹调出来的蹄膀，真正达到了红彤彤油光光完整无缺，热吃酥而不烂，冷切喷香可口，色香味俱佳”
听得大家都鼓掌：“龙老板真是美食家，不但吃其然，而且吃其所以然”“龙老板不但经商是高手，品尝美食也是高手!”
溢香斋酒楼的吴老板也来敬酒：“今日中外贵客光临小店，小店篷壁生辉，不胜荣幸呀!在下敬各位一杯，欢迎各位贵客的光临，希望大家吃好喝好，多多指教”喝下一杯后他又对龙新亭说：“龙老板对小店菜肴的介绍可谓细致入微，就是在下也说不了这么好在下十分佩服，也十分感谢来，我敬龙老板一杯”接着吴老板又敬各位记者：“各位记者都是大手笔，大才子，今日能齐聚小店，也是一大幸事呀!在下敬各位大才子一杯，还请诸位才子在报上为小店多美言几句，使小店名声再扩大一圈”
大家吃得兴高采烈，直到夕阳渐沉方才收席龙敬文宣布：“明日中午我在鸿宾楼招待小贝恩公子，在座各位都要光临，我们还要尽情欢聚呀”
“我们一定来，还要听龙老板介绍美食呀”记者们笑说
第二天中午，龙新亭在鸿宾楼招待小贝恩，各报记者也都悉数参加
开席后，龙新亭又边吃边向大家介绍该店的美味佳肴
“这红烧排骨选用江阴产的沙猪，皮薄肉质结实缩头小嫩老实中排骨一斤切五六块，不厚不薄，用刀背将肉拍松，用适量盐味精鸡蛋淀粉拌匀然后放到油锅中煸，至两面发白时捞出再在锅中留些许底油，放葱姜煸出香味，排骨放入炒匀，喷料酒，加上等酱油，加水漫过，文火煮熟燃料要用青岗栗柴肉煮熟后再放入绵白糖用大火收汁待汁浓稠后出锅你们看，就是现在这种样子：浓油赤酱，色香味俱佳”
众人品尝，夸奖之声不绝
龙新亭又兴致勃勃介绍：“这三黄油鸡选用崇明产的母鸡，脚黄皮黄嘴黄，故曰三黄每只三斤半左右，既肥壮又鲜嫩鸡宰杀洗净后，先入沸水锅烫一下，提起，再连续烫，反复几次后，再入汤锅内煮20分钟左右，将鸡翻身，再煮10分钟，至鸡浮起水面时捞起，入冷开水中浸凉，捞出沥干，在鸡身上搽上一层麻油，以使鸡皮色泽金黄光亮与此同时，用酱油味精白糖精盐调和煮沸，放姜末葱花制成调料食用时，将鸡改刀装盘，蘸调料食用即成皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，爽口不腻”
众人边品尝边夸奖：“好，佳肴味道真是好，龙老板的介绍真是好!”
店老板也过来敬酒，欢迎各位光