在大火煮开的同时，李潇不断用勺子撇掉冒头的浮沫
等浮沫完全消失，李潇则抽空回到油锅的前面将炸到金黄的鸡块捞出
不过此时的鸡块还没可以正式使用，想要鸡块炸得好吃，通常需要1~2次复炸
复炸可以让鸡块的外表会变得酥脆，而里面的肉则保持着细嫩
等鸡块冷却，李潇重新把鸡块放回油锅里面
不过这次油锅的温度就比之前要低得多，以免将鸡块的外表炸得焦黑
复炸的时间就要比第一次更久了，李潇回到鸭子前面，将鸭子从水里捞出，沥干了水分
起锅烧油，姜葱蒜，花椒，八角，桂皮，一股脑往里面放，中火不断翻炒
直到姜葱表面发黄，花椒，八角，桂皮的味道开始弥漫在空气中
李潇立刻放入沥干水分的鸭块，转大火不断翻炒将鸭子炒到金黄色撒上米酒去腥增香
随后倒入，两大瓶玻璃装的百威
当然了，李潇本来是想找金装的青岛，可惜会场里面没有
两大瓶啤酒倒入了锅里面，李潇抽空提醒：
“要想啤酒鸭做得香，第1个要点是在炒鸭子的时候，要将鸭子炒到金黄，然后再撒上米酒”
“如果一开始鸭块就没炒干，后面吃起来，味道就会很淡”
“之后不需要加一滴水，只加啤酒，一次性加多一点，以免煮干了，这样吃起来就会更香”
“加入啤酒之后，立刻放入调味，然后紧紧地盖上锅盖”
“盖上锅盖之后就不能再打开了，这样汤汁就会不断地渗透进已经被炒干的鸭肉里面”
“鸭肉吃起来就会软烂，而且非常入味”
说话间，李潇撒上几片香叶完成了最后的调味，随后就将锅盖盖起来
另一边，鸡肉也完成了第2次的复炸被捞了起来沥干油脂
起锅烧油，李潇没有急着放配料，而是对着直播间提醒道：
“炒辣子的时候，很多人可能会没办法掌握火候，一不小心就会炒糊，现在介绍大家一个最简单的方法”
“蒜米剥壳之后和辣子一起放进锅里一起炒，等蒜米的外皮完全变成了金黄色，那么辣子大概率就可以了”
话音落下，蒜米和辣子被一起倒入锅里
旁边几个早已完成了考试的考生，对于李潇这种一边考试一边直播的行为感觉到不可思议
要知道李潇刚才可是去了杀猪的，他的比赛时间可是比其他人少了一个多小时
现在居然还有时间直播，简直让人匪夷所思，几人面面相觑不知道该说他自信好还是自负好
“我参加过三届考试还是第1次见到，真的有人去杀猪的”
“也不知道杀猪那边，是加分了？还是扣分了？”
“应该是加分了，既然敢去尝试，肯定有点本事的”
“就怕他是哗众取宠”
“确实，就算加分估计也加不了多少分”
不过有吃酸葡萄的，当然也有理智分析的
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