465.青岩猪脚
一斤的猪脚只有4块
每一块大概是一只猪脚的半边
也就是说58块一共拿到了两只猪脚
个头不算大也不算小
猪脚上有汁，不过也是摊主在称重之后再淋上去的
这个价钱的猪脚不能说贵也不能说便宜
毕竟这里是旅游景区，光是铺租需要占到成本的大头
而且这里使用的是新鲜猪脚，成本就更高了
李潇戴上一次性手套，将猪脚举到摄像头前面
“刚才一路上路过了几十家青岩猪脚，之所以选择他们家，主要是因为这家是最老字号的”
“而且，这边的猪脚的好评也是最高的”
“我刚才扫了一眼其他的青岩猪脚，虽然我没有亲自去尝，但一看就知道用的是冰鲜的猪脚”
“唯独眼前的这一家用的是新鲜猪脚”
“新鲜猪脚做出来的青岩猪脚，但是个头上就比其他的青岩猪脚的个头大了不少”
“你们看这肥肥糯糯的猪皮，以及里面半透明的筋，看着就让人流口水”
“话不多说，先给大家尝尝这个青岩猪脚到底是不是名副其实”
一口咬在青岩猪脚酱色的猪皮上
牙齿和软糯q弹的猪皮相碰
原本坚硬的猪皮和肌肉组织经过长时间的焖煮
质地早已发生改变
“卤香味很足，完全地卤入味了”
“不但连表皮都有很香的香料味道，就连猪皮下面的肥肉都是有味道的”
“猪皮下多余的肥肉早已被熬了出来，一口咬下一点都没有油腻的感觉”
“而且他选的这些猪脚都是偏瘦的，除了皮就是筋，并没有多少的肥油”
“这猪脚煮的时间已经很久了，轻轻一咬连皮带肉就能咬下来”
“吃起来非常的舒服，很软糯”
“轻轻一嚼，满口都是胶原蛋白的感觉”
“一点都不油腻，吃起来很爽”
不到两分钟的时间，半只猪脚就被李潇吃进了肚子里
“很不错，卤汤很好，味道很浓，却没有难闻的中药味”
“这是非常难得的，卤汤有一个非常麻烦的地方”
“那就是每次添补香料，都是一件非常考究的事情”
“少了香味就不够，多了药味就很浓”
“特别是每种香料的损耗速度都有所不同，这就更考验厨师的经验”
“不过这里卤汤做得很地道，味道的层次感非常丰富”
“咸，香，浓，甜，4种味道混合得非常完美”
“不愧是传承了一百年的老卤汤”
说者无意，听者有心，李潇的这一句百年老卤汤被圆脸摊主给听进了耳中
他心中咯噔一声，眼中露出惊异的表情
这小子怎么知道咱们家的卤汤只有100年的历史？
这也太邪乎了吧？
要知道这个天大的秘密，也就他这支主脉知道
目前知道的人，按道理说这秘密应该就只有他自己他父亲和他爷爷三人知道
这秘密甚至连他老婆都不算清楚
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