，当然，即便如此，还是希望两位能珍稀一下时间，毕竟后面还有不少师傅都没上场呢”出于惯例，主持人仔仔细细的说了一下大会的细节
秦风跟吴家河两人皆是点了点头
然后，吴家河便头也不回的，朝着食材区走了过去
“吴师傅来到了牛肉区，要开始挑选牛肉了！”主持人兴奋的说了一句，毕竟台省牛肉面是吴家河的拿手好戏，想想都觉得美味
食材区很大，只有想不到的食材，没有这里见不到的食材
其中，光是牛肉区的牛肉种类，便是有五种以上品种可供选择
而吴家河最后选择的，则是台省本土的“黄牛肉”
虽然都是牛肉，但这就跟中医所说的对症下药一样，每一道美食，也有其对应的最契合的牛肉种类
这里面学问可大了去了
就拿这台省牛肉面而言，最契合的，自然就是本土黄牛肉
黄牛肉的保水性，相比起其牛肉要更好一些，如此一来，肉色也就比其牛肉更加鲜红明亮，而且，黄牛的脂肪少，吃到嘴里感觉会更加紧致
而台省牛肉面的学问不止这一点，即便是光挑好了牛肉种类也不行，还有部位的选择，也是尤为重要
还是对症下药的问题，台省牛肉面，并没有固定的套路配方，更没有完美的套路配方
所谓没有完美，只有更好，说的就是台省牛肉面
而流派套路的繁多，也就导致每位师傅的牛肉部位选择都不相同
有的选择的是牛腩，有的选择的是牛腱，甚至还有选用牛胸肉以及牛肩肉的
但归根结底，无论哪一种选择，为的其实都只是契合各自的配方套路
“就们！”吴家河左手捧着一团牛腩，右手抓着一团牛筋，美滋滋的回到灶台
这两样食材，就是最契合的流派选择
抬头淡淡看了一眼还没有任何动作的秦风，吴家河“呵”的轻声一笑，然后扭头冲着自家台中厨师交流团队的方向勾了勾手指
立刻就有两人点了点头，然后两人走到团队的最后方
几秒后，只见两人抱着一个银白色塑料桶走了过来，看起来很重的样子
“咚”的一声，塑料桶放在了吴家河的脚边
这玩意儿是全封闭的，没人知道那里面是什么东西
而这时候，吴家河也已经伸手摸向了塑料桶的盖子
“哗啦！”
盖子被掀开，一团浓浓水蒸气从中飘起，像是一团蘑菇云似的
就在大家还沉浸在这样惊艳一幕的时候，紧接着，一股子浓郁的香气便涌入鼻腔之中
一瞬间，整个会场中便爆发出了一阵哗然之声
“好香啊！”车鹏的双眼忍不住瞪大了起来
“原来那里面装的是高汤，这样的味道，肯定是独门秘方！”陆成新也是大吃货一枚，而且还是个见多识广的吃货，立刻就猜到了那塑料桶中装的是什么东西
没错，塑料桶中装的，的