你小子运气不错,就让你再多活一会儿!
不过,先收拾这个蒙古的小子,也是一样的
乌勒上台了,看向古风杨的时候,腼腆一笑,微微点头客气的说道:“能跟古师傅这样的名厨竞技,是我的荣幸”
古风杨冷笑道:“你小子聪明,还知道先说好话,不过,即便你说好话,我也是不会手下留情的,开始吧!”
闻言,乌勒也没再墨迹,立刻开始挑选食材进行烹饪
他选择的是蒙古馅饼,以豆油、奶油煎制,是一道蒙古地区家喻户晓的特色美食
其实最早的时候,蒙古馅饼是以当地特产的荞麦面制皮,牛羊猪肉为馅,采用干烙水烹的方法
但到了明末清初,馅饼面食从民间传入王府,这才将干烙水烹的方式改为用豆油、奶油煎制,并用白面做皮
如此一来,味道更上一层楼
正所谓汉族的“好吃不如饺子”,蒙古那边则是“好吃不如馅饼”,是以,蒙古地区的人们经常用以馅饼作为食物招待来客
而这道美食,自然也是乌勒的拿手好戏
毕竟是积分赛了,自然是要拿出点真本事的
“面食,我川省也有!”
至于古风杨,选择的则是川省传统特色面食小吃,担担面
相比起蒙古馅饼,担担面的名气显然要更大一些
毕竟担担面是川省小吃中的代表性食物
相传由小贩挑担叫卖,因此才得名
如今,担担面更是已然流传至大江南北,甚至在13年,担担面还入选了“中国十大名面条”之中
古风杨身为仅次于师父蔡飞舟的川菜第二,这担担面自然也是他所擅长的
一通操作行云流水,让人看的眼花缭乱
而在这过程中,他的嘴角始终扬着一抹得意的笑容,仿佛他已经获得了胜利一般
“这家伙可以啊,看着手法挺正宗的”车鹏是在川省吃过正宗担担面的,古风杨的手法得到了他的认同
“学艺不精,也好意思拿出来显摆,这一局,他输定了”然而,秦风却是有不同的声音
“秦老板,难道你看出什么来了?”胖子好奇的凑了过来,心说秦风厨艺高超,更是晋省厨师,面点技艺当然不凡
秦风缓缓说道:
“担担面的前提是面条细薄,这一点,古风杨做到了,可其灵魂所在,是卤子,用他们川省人的说法叫面臊”
“面臊一般分为三种,汤汁面臊、稀卤面臊和干煵面臊,像担担面要用到的,就是干煵面臊,而且也跟一般的干煵面臊不同担担面的面臊极其有特点,一般称其为“脆臊”,听名字就知道吃起来是香脆口感”
“可古风杨太托大了,他做的面臊,只是一般的干煵面臊而已,根本没有达到脆臊的程度,这样做出来的担担面能好吃,那就怪了”
很快,烹饪结束
果然,结局与秦风所料的一般
乌勒做出的蒙古馅饼,形如铜锣