烹饪的烤火鸡还有一定的差距
毕竟是厨师,高低他们自己心里清楚无比
“下一位,有请龙主厨上前呈上菜品”裁判朗声道
“美式烤火鸡,请各位评委品尝”龙天成说着揭开了餐盖
刹那间,一抹红光映照在了曾望远十人的脸上
红色的白瓷盘中,酱红色的火鸡静静躺在那里,鲜艳的色泽勾人食欲
但这还不算完,火鸡底部,还有火红色的汁液流淌着,能够明显看出来,这火红色的汁液是从火鸡之上浇淋下来的,火鸡之上甚至还有浸染过的痕迹
被这火红的汁液流过的地方,火鸡的色泽更加的艳丽非凡
“原来你是用美式西部菜肴的烹饪技法”曾望远一眼就看出了这道烤火鸡的烹饪手法出自哪一个区域
一般的烤火鸡,当烤制结束之后便是菜品完成之时
但龙天成这道烤火鸡不同
在烤制结束之后,还有一个流程
但,曾望远需要再验证一下
“麻烦你帮我取根竹签过来”曾望远抬头看向裁判
“好的,曾会长您稍等”裁判准备离开,但却被龙天成立刻喊住了
“不用,我这里提前备好了”龙天成双手给曾望远递过竹签
“你小子猜到我会这么做了?”曾望远接过竹签,笑眯眯的问道
“我知道曾会长是肯定能看出来的”龙天成笑道
“真有你的”曾望远笑了笑,然后立刻抓着竹签,用竹签扎入火鸡肉内
竹签很容易就扎了进去,而且只有油没有血水流出
“嗯,已经完全烤熟了”曾望远点了点头,然后将竹签扎的更深了一些
“噗呲”一声,有火红色的汁液迸溅了出来
“这汁液跟盘中的是一样的!”胖评委立刻叫道
“还真让曾会长您说对了!”立刻有评委说道
“在烤制之前,就先往火鸡内部倒了些许红酒,而在烤制结束之后,火鸡内部会有本身的肉汁,这时候,肉汁就已经与红酒融合在一起,再反馈到了火鸡内部肉的本身之上”
曾望远缓缓说道:“这时候再将肉汁倒入锅内,加红酒煮沸,加入盐和白胡椒粉,制作成酱汁,一部分淋在火鸡身上,使得火鸡颜色鲜艳,棕红色的火鸡会让人看着废仓有食欲,而剩下的酱汁则是放在小碟当中,让火鸡肉蘸取酱汁食用”
“啪啪啪……”
话音刚落,龙天成的掌声就已经响了起来
“不愧是曾会长,我的烹饪过程让您说了个一点没错”龙天成笑道
“别拍马屁了,有这功夫赶紧把酱汁给我拿上来,藏着有什么意思?”曾望远瞥了龙天成一眼说
“嘿嘿”龙天成贼兮兮的一笑,然后回到灶台上取来了一个小碟,里面满是火红色的酱汁,看着就香
“怎么着,你个臭小子这是想考考老朽不成?”曾望远笑骂道
“我说是我忘了拿,您老信吗?”龙天成难得开玩笑
“去你的,你