往年的冬季明显不同，几年冬天，长安左近几乎所有的田亩，都被种上了宿麦
只是刚种下去不到一个月，田亩间连麦苗的影子都看不见
但光是守在田埂，不时行走在田野之间的老小，就足以证明：地里种着的，是他们一家人寄予厚望的作物
作为如今汉室最普遍的食用作物，粟米的生长期在一百五十天左右；但种植粟米，其所需要花费的精力，要远小于冬小麦
通常情况下，百姓种植粟米时，也就播种是要忙一些：松土、播种、引水灌溉等等
播种工作完成之后，其实粟米就不太需要进行照料了——让家里的小孩偶尔去抓抓害虫，除一除杂草，就可以等收获了
对播种密度，粟米也没有太大的要求；只要不是抓一把种子随便撒，有意思的稍微留一点间隔，就可以了
就连灌溉，粟米都不要百姓多操心——多下两场雨，粟米生长所需的水分就能得到满足
而相较于种下去就不用怎么管的粟米，冬小麦的种植，那就算得上是‘精耕细作’的范畴了
由于播种期在初冬，所以冬小麦种下去之后，要第一时间进行少量灌溉——水不能太多，以免水结成冰，冻死还未发芽的麦种
播种工作完成之后，还要翻土把麦种盖住，以免麦种在凛冬寒冷中冻死，土又不能盖得太厚，免得麦种得不到氧气而‘憋死’，或无法突破土壤层生长出来
等冬季末，冬小麦就会开始发芽，长出小麦苗，百姓就又将是一次忙碌——在根茎处补土保暖，适量的进行灌溉
为了保证灌溉量不大不小，大多数百姓只能选择提着水桶，挨个在每一株麦苗递补倒水
如此忙碌下来，到来年开春，冬小麦才能接近成熟；但耕种工作，还是没有结束
——为了让冬小麦正常产出果实，三月初春，还有进行一次大水量的灌溉，以支撑冬小麦在之后的一个月之内，迅速到达成熟期
而冬末春初，冰封的河面都才刚开始解冻，水资源本就匮乏；若真的如此灌溉宿麦，那到四月，该播种粟米时，水资源就必然会出现短缺
再加上冬小麦在生长期的最后一个月猛然增长，必然会使土地肥力有所下降，导致种植粟米的时候，土地肥力不足以支撑其丰收
如果冬小麦产出的粮食，口感能和粟米相差不多，那倒也没什么；可偏偏麦饭口感极其糟糕，就连喂牲口，牲口都不一定吃···
自然而然的，百姓就本能的排斥种植冬小麦了
——费事儿、费水，还消耗土地肥力不说，居然还不好吃？
对我大吃货帝国的百姓而言，光是‘不好吃’这一点，就足以宣判这个物种的淘汰！
所以在过去，百姓宁愿在农闲时，在田中种下一些豆类，也不愿意去种冬小麦
诚然，豆类也同样只能做牲畜的饲料，