师傅的徒弟，日常负责给家里其他下人做饭
顾茵和他们打过招呼，徐师傅坐在靠背竹椅上慢吞吞地掀了掀眼皮看她一眼，虽没说什么，但神色已经带出了轻慢
那两个小帮厨看他们师父这样，自然也没有和她搭话
顾茵并不在意，脱了大棉袍放到一边，一面洗手一面问花妈妈道：“老太爷今日可起身了？有没有说想吃什么？”
花妈妈就道：“最近天气不好，老太爷晨间睡得沉，估摸着还是没有起身老太爷晨间爱吃面，至于想吃什么口味的，就不知道了”
老太爷最近挑食的厉害的，花妈妈自然不敢打包票说老太爷想吃什么口味，说完她又安慰道：“不过老太爷既然请了小娘子过来，肯定是十分满意小娘子的手艺，你随便做一些就成”
顾茵转头看到桌上有一块牛肉
这在后世随时能吃到的东西，在这个时候可是比桌上其他洞子货还稀罕的东西杀牛犯法，除非是暴毙或者生了病的牛，才能合法被杀了牛肉供不应求，也就文家这样的大户人家能买到这么新鲜的牛肉
花妈妈随着她的视线，道：“老太爷年轻的时候倒是很喜欢牛肉，后头牙口不好了，就吃的少了”
顾茵点了点头，又问了老太爷的忌口，看着外头阴沉的天，准备做清汤拉面和油泼面
她先找了个大盆和面，加入面粉和水搅成絮状，接着再加入少许盐增加面粉的筋性，顺着一个方向揉面，揉出光滑白胖、软硬适中的面团随后用擀面杖把面团擀成大面饼，用刀把面饼切成三指宽的长条，接着再横向用刀，把长条切成一个个小方块
再盘子里刷上食用油，把方块放进去后，再刷油，用布盖上放到一旁醒面醒面的一刻钟里，顾茵切了一小块牛肉煮了一大锅牛肉汤
等到面醒完，顾茵在案台上撒了一把面粉开始拉面
只见那面条在她手里抖动着摔在案板上一分为二，又二分为四……越来越多，也越来越细最后终于成了细若发丝的模样而剩下的一半面，顾茵用筷子两头一架一抖，便成了宽宽的面皮
这时候那徐师傅都不禁坐直了身子
他先前是想着老太爷吃不下他做的饭，也吃不下其他名家做的饭，显然原因并不在他们的厨艺，而是在老太爷自己现在招来这么个小娘子，估计也做不长久
此时看到顾茵这一手工夫，他才知道自己想错了——这显然是有真功夫的啊！
拉面和宽面各自下锅，顾茵在锅里放了一些盐，捞出牛肉，用刀子把牛肉切成薄如蝉翼的片状，放回锅里再接着煮
转头看到花妈妈还陪着自己，顾茵心中感激，便问：“妈妈要不要也吃一些？”
她只用了面粉，文家上下顿顿都是食精细粮所以花妈妈自觉并不算僭越，她点头道：“小娘子先给老太爷用，剩下的咱们