：将传统的煤气罐更换为轻便的电磁炉，前一天送餐，第二天再去取回电磁炉。
2004年，张永再次压下妻子、合伙人反对的声音，把海底捞开到了竞争激烈的京城市场。
只用了两年时间，海底捞就在京城开出了几家分店，立稳了脚跟。
甚至百胜中国这个拥有肯德基、必胜客等品牌的餐饮巨头都把公司年会放在了京城海底捞，准备向这家小企业学习服务精神。
就掌握的这些资料来看，夏景行很容易就分析出了张永的一些性格，敢打敢拼，杀伐果断，不甘于现状，非常善于总结和思考……
夏景行沉吟片刻，干脆挑明说道：“张总，我这么说吧，我个人非常欣赏你，也对海底捞这种“服务高于一切”的管理模式很喜爱。
海底捞想要做大做强，终究离不开资本的助力。
你们可以凭借经营获得的利润，一年开出三家店、五家店、十家店，但如果有资本加持，那就是三十家、五十家、一百家。
百胜、麦当劳这些餐饮巨头，全都是上市企业。
当企业成长到一定规模，想要再往上走，必然要拥抱资本市场。
资本可以为海底捞扩张提供做大做强所需的资金，用于扩张，还可以用于软硬件改造，比如信息化设备、配料加工、物流配送、仓储等等。
如果有资本加持，海底捞甚至可以把火锅店开到全世界去，比如美国、欧洲等等。
远景资本是阿狸、企鹅、百度、大众点评、分众传媒等众多国内互联网、科技企业的股东，海底捞想借助互联网媒介做营销，我们也可以提供资源助力。
在国外，远景资本也是脸书、耶尔普、工时等公司的股东，帮企业对接营销资源，甚至是打造一套专属人力资源管理软件都没问题……”
看着夏景行侃侃而谈，张永微笑，他很清楚对方的目的，很早之前就清楚。
不过对于外来投资，他是持审慎态度的。
待夏景行讲完，张永才笑着接话：“夏总，我非常感谢你对我个人以及海底捞的赏识。
但是，我们有自己的发展节奏，一年开三五十家店，一百家店，甚至开到国外去，对我们太遥远了。
我这个人，向来是有一块钱本钱，做一块钱的生意。
太过好高骛远，不是我的做事准则。
而且，我也不熟悉那所谓的资本市场。
所以，夏总，非常抱歉，只能以后有机会再合作了。”
看见丝毫不拖泥带水拒绝自己的张永，夏景行皱了皱眉，“海底捞有了我们的帮助，可以发展得更快，更强，而且我们也不会干预企业管理。
等于说，我们就是财务投资股东，只投钱，不管事，这一条，也是可以写进