嘴鸭、金华火腿、鸽子、排骨、瑶柱等几十种原料
先将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段、姜片、绍酒煮一刻钟，支其腥味取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒两勺，上笼屉用旺火蒸一个时辰取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁
鱼唇切成一指长、两指宽的块，放进沸水锅中，加葱段、绍酒、姜片煮一刻钟去腥捞出，拣去葱、姜
金钱鲍放进笼屉，用旺火蒸取烂取出，洗净后每个片成两片，剞上十字花刀，盛入小盆，加骨汤半斤、绍酒一勺，放进笼屉旺火蒸半个时辰取出，滗去蒸汁，鸽蛋煮熟，去壳
鸡、鸭分别剁去头、颈、脚猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净羊肘刮洗干净以上四料各切十二块，与净鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次，去掉浊味后，切成十二块，下锅中，加同有汤半斤烧沸，加绍酒五勺氽一下捞起，汤汗不用
将水发刺参洗净，每只切为两片水发猪蹄筋洗净，切成二寸长的段净火腿腱肉加清水一瓢，上笼屉用旺火蒸半个时辰取出，滗去蒸汁，切成厚约半指的片
冬笋放沸水锅中氽熟捞出，每条直切成四块，用力轻轻拍扁锅置旺火上，熟猪油放锅中烧至七成热时，将鸽蛋、冬笋块下锅炸约十息功夫捞起随后，将鱼高鱼肚下锅，炸至手可折断时，倒进漏勺沥去油，然后放入清水中浸透取出，切成长两指、宽一指的块
锅中留余油，用旺火烧至七成热时，将葱段、姜片下锅炒出香味后，放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下，加入酱油、蔗糖、绍酒、骨汤、桂皮，加盖煮半个时辰后，拣去葱、姜、桂皮，起锅捞出各料盛于盆，汤汁待用
后取一个绍兴酒坛洗净，加入清水半斤，放在微火上烧热，倒净坛中水，坛底放一个小竹箅，先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入，再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成方形，摆在鸡、鸭等料上，然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗装好后，将酒坛置于木炭炉上，用小火煨四个时辰后启盖，速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内，即刻封好坛口，再煨半个时辰取出
上菜时，将坛口菜胡倒在大盆内，纱布包打开，鸽蛋放在最上面同时，跟上蓑衣萝卜一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及银丝卷、芝麻烧饼佐食”
……
颜白和胡贯已经听傻了，貌似质朴的脸上充满了震撼，但马晋还是没放过他们
他装逼的摇了摇头：“每次家中厨子做这道菜，我都觉得这家伙想偷懒，尽拿简