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白玉堂看这两兄弟,就觉得有意思,这次他去山东,还走了一趟海边,心情可不就好了许多“那你就做点新鲜的吃食,我俩都没吃过那种,怎么样”
不怎么样,最近太热,懒得动手ysw8· cc
“这可是最新鲜的鲈鱼,肉质粉嫩,鱼鲜了得,五爷寻思着这般好的鱼,也就你的手艺配得上了ysw8· cc”
鲈鱼啊,这可是好东西啊,黎望难得抻着脖子望了一眼鱼桶,还挺挺肥ysw8· cc
“而且我那边还有不少海鱼,都叫不上名字,有些还风干的,等你有时间,叫南星去我府上拿ysw8· cc”
你这么一说,他可就来劲了“南星没空,府上这不还有黎晴小公子嘛,不知晴小公子可否代劳啊”
这就是干活才有鱼吃的架势了,黎晴本就好动,闻言自不会拒绝,甚至路上碰到小伙伴庞昱,还邀请人上家里吃鱼去ysw8· cc
两人也好久不见了,庞昱最近在国子监也确实无聊,一听当即就应了,甚至正好顺路回家,还拿了不少下头敬献给他爹的时令水果上门ysw8· cc
“哇,好香啊,光闻这味我就饿了”
确实,这酸香味未免过于开胃了一些,明明路上他还买了个小烧饼吃,怎么就觉得又饿了呢ysw8· cc
鲈鱼嘛,少刺又肉嫩,不论是清蒸还是红烧,都很好吃ysw8· cc
今日黎望却没这么做,反是开了一罐刚刚好吃的酸菜,说起来是真的好久没吃酸菜鱼了ysw8· cc这酸菜腌得也有讲究,是春日最盛的时候腌的,用的是城外庄子上送来的菜,这会儿刚刚好入口,前几日厨娘还做了咸菜盒子ysw8· cc
今日配鲈鱼,刚好最佳,也正好解解暑气ysw8· cc
当然酸菜鱼可不少见,既然拿了五爷送的海货,黎望少不得要露一手ysw8· cc
江汉一带,惯来都有做鱼糕鱼丸的习惯,乃是因为三峡一带鱼获多,渔民吃不完那么多,便以此储存食用,但做鱼糕麻烦,做鱼豆腐却简单许多ysw8· cc
只需要一个工具人将鱼肉搅打成鱼糜,配上秘制的调料,再加点淀粉,就能上锅蒸了ysw8· cc
“所以,这就是你使唤五爷的理由”
“这不是五爷力气大嘛,下次展爷来,小生便让他做ysw8· cc”
呵,又是下次ysw8· cc
虽说如此,白玉堂倒也没拒绝帮忙,这鱼肉都碎成稀烂了,他倒要看看黎知常到底能鼓捣出什么美食来ysw8· cc
蒸好的鱼糜其实已经足够鲜美了,因为加了淀粉,还很有些弹性,只是光是这一步,其实跟鱼丸差别不大ysw8· cc
真正让鱼豆腐区别于鱼丸的,是蒸熟切块后,又以