第11章 舌尖的享受
杜启一切忙完，已经是傍晚时分，天色渐晚只不过杜启清楚，今天买回来的茶叶，如果不连夜炒制，等到第二天再炒制，味道便会发生变化，会失去最初的味道
他在院子中架起锅，让刘坚添加柴火，准备连夜炒制
这时候，杜启泡了一杯茶
是直接用刚买回来的茶叶，以开水泡制这样的茶，虽说带着一丝丝的苦涩，却有着一股茶叶本身的清香，回味无穷
杜启喝了一口，感受着茶叶本身的味道，感慨道“还是这茶好喝，舒坦”
刘坚效仿杜启泡了一杯茶，喝了一口下去，骤起眉头道“公子，这刚采摘出来的茶叶，以沸水泡制，苦涩得很，还没什么味道太乏味了，不好喝”
杜启道“你喝茶，如牛饮水，喝不来”
顿了顿，杜启道“炒锅已经架好，给我加柴火”
“是”
刘坚依言应下，连忙点火
随着大火旺盛起来，锅内的温度渐渐增加杜启虽说脑中有清晰的炒茶流程，实际上，他也没有操作过，只能摸着石头过河
一开始，杜启以少许茶叶倒入国内进行翻炒
杜启开始翻炒茶叶，不是以手掌翻炒，毕竟不熟悉，一旦直接用手，容易伤到手所以，杜启以毛竹制成炒茶扫帚，长三尺左右
这样的炒茶帚，可以在锅中快速的旋转炒拌，使得茶叶不停的旋转翻动，蒸发掉茶叶中的水分片刻功夫，茶叶渐渐柔软，颜色也从一开始的绿色，变成暗绿色
到这一阶段，杜启让刘坚降低温度，随着明火的撤去，锅内的温度开始降低这时候，炒茶却仍在继续，杜启稍稍熟悉后，便撤掉炒茶扫帚，手快速的揉捻搓，使得茶叶快速的成型
茶叶的湿度，进一步烘干
第一锅的茶叶炒制出来，就暂时晾在一边
这个时候，杜启亲自泡了一杯茶这炒制断生后的茶，泡出来的味道更浓郁茶叶多了清香，少了一丝苦涩茶水入口，才是舌尖的真正享受
杜启却也清楚，他炒出来的茶，相比于后世真正炒茶高手制作出来的茶，却有着天壤之别毕竟他不是专业的，但相比于五味杂陈的茶汤，杜启喜欢这样的茶
味道清新自然，脱俗不凡
有一丝苦涩
却回味无穷，让人能沉醉其中
杜启有了炒茶的经验，逐渐加大炒制的量一百斤的茶叶，等他全部炒完，都已经过了凌晨，杜启整个人，已经是腰酸背痛毕竟要炒制一百斤茶叶，不是轻松活可看着出锅的所有茶叶，杜启脸上也露出满足的笑容
有这些茶叶，够喝了
而且，他如今炒制了这么多次，熟悉了炒茶的流程，就可以寻觅机会，推广他的茶叶
这是杜启瞄准的商机
不过如今，主要流行煎茶，杜启直接拿现在的炒茶出去，肯定无人问津要推广手中的茶叶，需要上行下效，更需要形成风潮