第8章 展露刀工
冯识辛捧着豆腐在手上用刀切块，也是惊到了摊子前围观的一群人mdxs8○ cc
一些上了年纪的人看得是心惊肉跳，忍不住进行劝说：“小伙子，你这样很危险的，你要不还是去找主办方要个案板，你在案板上切吧，我们等一等没关系mdxs8○ cc”
听到好心人相劝，冯识辛微笑回应：“谢谢您，不过别担心，我会很小心的mdxs8○ cc”
而此时，也有人观察出，冯识辛这一手刀工是很有些名堂mdxs8○ cc
冯识辛每次下刀之前都会沾一下水，是为了不让豆腐黏在刀身上mdxs8○ cc
同时，冯识辛下刀的力道掌握的非常好，每一刀直上直下，看着下刀很迅速，但是他下刀力量很有讲究，不是那种势大力沉下刀，反倒是用一份巧劲mdxs8○ cc
刀口切入豆腐中，力量恰到好处把刀推到豆腐的底部mdxs8○ cc
刚好能够把豆腐切开，同时又不会伤到自己的手mdxs8○ cc
一大块长方形的豆腐，被冯识辛捧在手上，先在当中来上一刀，把豆腐给一分为二mdxs8○ cc
接着冯识辛便横向，大约是一指宽的样子下刀mdxs8○ cc
一次便能够同时切下两块四方豆腐薄块mdxs8○ cc
而在动刀之前，冯识辛已经把铁板烧热，并且也在铁板上撒上了料油mdxs8○ cc
所以当四方豆腐小块被切下来同时，他顺势用刀向铁板上一抹mdxs8○ cc
滋啦mdxs8○ cc
两块四方小豆腐块落在炙热铁板上mdxs8○ cc
冯识辛就这样非常流畅，迅速便将铁板上铺满了大小规整的四方豆腐小块mdxs8○ cc
摊子前旁观的众人，很多人都瞪大了眼睛mdxs8○ cc
真是被冯识辛这一手给震惊了mdxs8○ cc
当然，冯识辛这样现切现煎豆腐块也有一个问题，那便是因为防止豆腐黏在刀上，每次下刀之前刀身上都要沾水，也会导致落在铁板上的豆腐块上会有水，和铁板上热油产生碰撞mdxs8○ cc
不过冯识辛在放之前便已经提醒摊子前的人退开一些mdxs8○ cc
所以飞溅的一些油花，倒也不会伤害到摊子前的人mdxs8○ cc
但他自己的手背难免被油花给烫到mdxs8○ cc
冯识辛并没有在意，依旧是非常认真进行铁板豆腐的制作mdxs8○ cc
因为豆腐块上有水，他会稍微多在铁板上煎一阵豆腐块，把水汽都给蒸发掉后，才会把酱汁刷在豆腐块上mdxs8○ cc
当冯识辛刷上酱汁后，摊子前等候的人群嗅着香味纷纷赞叹mdxs8○ cc
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