新鲜一些，可以保留更多大豆的香味alggi ⊕com”
省日报社记者这个问题，也同样是其他采访记者好奇的点alggi ⊕com
接着，本地日报社的记者追问：“我听说，这一次你能够赢下比赛，是因为你做的豆腐比楚勇的好，刚刚你自己也说了，你准备的两天里做了很多块豆腐，只有这一块成功，那么到底这一块有什么不同呢？”
冯识辛迟疑了下来，没有马上去回答这个问题alggi ⊕com
记者们见状更加好奇，淮城报社记者等了一会问：“是牵扯到什么隐秘手法？不能说吗？”
冯识辛闻言醒过神来，看向记者们笑着说：“不是的，我是在想要怎么去解释这个问题？”
又是组织了一下语言，冯识辛开始认真解释：“我和楚大厨用的豆腐最大的不同是，他是内酯豆腐，我用的是石膏豆腐alggi ⊕com
而石膏豆腐在点豆腐的时候，所用的是石膏水，应该算是几种点豆腐凝固剂里最不容易掌握的，因为石膏水点豆腐的时候非常容易凝固，并且可能会产生结块，如果不能够推散均匀，豆腐不能均匀凝固alggi ⊕com”
随后，冯识辛也是很认真，并且有些专业给记者们进行一番解释alggi ⊕com
一番解释，听得记者们一个个都有点目瞪口呆alggi ⊕com
记者们完全想象不到，冯识辛这样一个十六七岁的大男孩，竟然会懂得这么多的东西alggi ⊕com
冯识辛阐述了点豆腐的难点，关键在于要控制好豆浆温度，还需要注意环境的温度和湿度alggi ⊕com
然后下石膏水的时候，必须要保证将石膏水和豆浆搅拌均匀，但是又不能很剧烈去搅动豆浆alggi ⊕com
最后，豆腐出来要白嫩细腻，而且凝结还要非常均匀alggi ⊕com
之后压的过程里，也不能压得很厉害，还需要让豆腐中保留足够水分，但是水分又不能够太多alggi ⊕com
“楚大厨的内酯豆腐，虽然他用重物压得更久，挤压出更多水分，以求能够让内酯豆腐具有硬度和韧性，口感上可以接近石膏豆腐，但是毕竟还是会有差别alggi ⊕com”
说到这里，冯识辛又很认真说：“不过，我还是很佩服楚大厨，他能用内酯豆腐做出那样完整的麻婆豆腐来，他的厨艺我想我还需要努力追赶alggi ⊕com”
话音刚落，楚勇的声音从一群记者身后响起alggi ⊕com
“冯识辛啊，赢了就是赢了，输了就是输了，你不用在这里给我脸上贴金，这一次确实是我自己疏忽，我本来也想做石膏豆腐，但我点豆腐的技艺不行，所以我最后才选用了简单的