壮也没有闲着bi234♜cc
冯识辛开始对其他的一些食材进行处理,选择了很新鲜的青虾,一个一个把虾仁给剥出来bi234♜cc
钱大壮则是选择了一些新鲜的菇类,也都是非常细致进行处理bi234♜cc
这么一个煮汤的过程,是一个相对比较漫长的过程bi234♜cc
现场也是给大家安排了一些其他的节目bi234♜cc
甚至还给观众和评委准备了一些小吃作为现场的消遣bi234♜cc
大约过去了三、四个小时,两边的汤都差不多煮好了,同时两边的一些食材也都准备的差不多bi234♜cc
这其中,冯识辛把第一局做豆腐剩下的豆腐渣,现场做成了素肉bi234♜cc
而他的一系列操作,也是让沈立生感到疑惑不解bi234♜cc
“这个冯识辛,到底要做什么菜?”
另一边的钱大壮倒是已经显露出端倪来,大约是能够看出来,他应该是准备要继续做一个雕刻豆腐的菜,这次他是用各种菌类和豆腐一起炖煮,当然豆腐也都是进行了雕花,并且掏空其中酿入馅料bi234♜cc
终于,在汤已经差不多煮好的时候,两边也都是开始了后续的工序bi234♜cc
此时两边才算是正式进入了最后的准备工作bi234♜cc
冯识辛将煮好汤过滤后,还给分别分成了两份汤bi234♜cc
其中一份他和钱大壮一样,进行扫汤的操作bi234♜cc
看到两边一起进行扫汤,评委和观众也都是认真盯着看bi234♜cc
沈立生跟评委们说:“扫汤的关键,是火候的把控,绝对不能让汤滚开,一定要保持一个不完全开锅的状态bi234♜cc
现场的观众都是目不转睛盯着看,眼睁睁看着两边用剁碎掺水肉泥浆,一遍一遍将原本浑浊的汤,逐渐给变成了清亮如水般的汤bi234♜cc
“哇,好厉害啊bi234♜cc”
“这才是真正高级厨师的高汤啊bi234♜cc”
“高级清汤,这还是第一次现场看到别人做bi234♜cc”
“真的是好清亮,像是水一样清澈bi234♜cc”
……
汤也准备好后,冯识辛和钱大壮终于算是完成了准备工作,接下来两人开始了正式的烹饪bi234♜cc
而此时,两个人的这场对决已经过去了大半天时间,外面天色都已经开始黯淡bi234♜cc
可能如果不是主办方早有准备,现场安排了不少的节目表演,还给大家准备了各种小吃,现场观众还真未必有多少人能够坐得下来这么久bi234♜cc
终于进入了烹饪阶段,现场所有人都看向了舞台中央的两人bi234♜cc
两边此刻相视了一眼,然后