第181章 初试成功
前一次的烹调，冯识辛是用了不同的烹饪方式去做三样食材bq54點cc
比如肉是用煨煮，圈子是先炸后烧，鸡块则是用了滑炒方式bq54點cc
而这一次，冯识辛按照季鹏程的提醒，三种食材都是用一种方式去做，那便是最为地道的本帮红烧bq54點cc
先下处理干净的圈子，在锅中进行红烧，慢慢去烧掉锅中的汤汁bq54點cc
随着汤汁被烧掉，滋味也是逐渐渗入到圈子当中去bq54點cc
烧圈子的同时，五花肉也是已经蒸制出来，再把五花肉改刀后放入锅中，去和已经烧了一段时间的圈子一起烧bq54點cc
当汤汁再次烧掉一些，第三次揭开锅盖的时候，再把腌制了的鸡块下入锅中bq54點cc
重新盖上锅盖，继续对三种料进行一起的红烧bq54點cc
等到再一次揭开锅盖的时候，国内的汤汁已经自然被烧掉了bq54點cc
这个时候，锅中是真正的浓油赤酱，几乎是包裹住了肉、圈子和鸡块，完全不用勾芡也已经有了那种挂汁的状态bq54點cc
此时便可以把三样东西单独盛出来摆盘，再把其中的葱姜大料等香料挑拣掉bq54點cc
最后再对锅里所剩不多的汤汁收一收，淋上一些葱油后，便盛出来浇在已经摆好盘的鸡圈肉上bq54點cc
而为了能够保证摆盘的造型，冯识辛还用小勺给拉了几条线bq54點cc
在最后点缀的时候，冯识辛想到了草头，便又去迅速处理了一些草头，点缀在整盘菜的上面bq54點cc
看到哥哥最后摆盘出来的成菜，冯诗若和冯诗婉马上拍手叫好bq54點cc
“好棒，哥哥好棒bq54點cc”
季鹏程认真打量一番说：“嗯，确实很棒，色香可以说已经做得很到位，算是一盘很完美的菜bq54點cc”
冯识辛再一次双手捏住筷子中段，讲筷子递给季鹏程bq54點cc
“师父，请您品鉴bq54點cc”
季鹏程伸手接过了筷子，再一次小心翼翼地看了看盘子里的菜bq54點cc
这一次不难看出，菜品呈现出了一道菜的感觉来bq54點cc
季鹏程先是夹起最上层的鸡肉块，还是能够看得出，因为用的是拆骨鸡腿肉，所以鸡肉显得非常嫩bq54點cc
接着他放入口中，轻轻咬下去，果然鸡肉很嫩，里面还有着比较饱满汁水bq54點cc
关键是，这一次鸡肉内也已经入味，内外的滋味还有些许不同bq54點cc
咀嚼的时候，隐隐能够感觉到鸡肉中有着猪肉的香味bq54點cc
接着又尝了圈子，饱满流油，真的是很肥软bq54點cc
而且在咀嚼中，同样是会透露出肉香，