是点菜的时候就多点了几道
分.身身上的技能跟奚曦的技能是同步的,所以,在奚曦还没彻底做熟练神仙鸭子之前,他们也没办法将菜完成得很好因为这样,这道菜目前都是奚曦亲自做,也只有鱼羹餐馆总店才能吃到这道菜
走进厨房,奚曦取出一整个新鲜去毛的鸭子,去掉内脏鸭尖等不能吃的部分,起锅焯水去腥
从锅内取出鸭子,待不烫手后涂抹糖汁及料酒,待吸收后,将其放入油锅炸至表皮金黄酥脆,然后从中间截成两半再将提前准备好的火腿、香菇片等提鲜配料在鸭子中间码好,上砂锅隔水蒸煮
最后,取出常用的鸡、牛、猪骨高汤,加入符合这道菜风味的时蔬段煮至成熟,浇在最终蒸煮成熟的鸭子表面
这道神仙鸭子端上来的时候,霍卿冬拿着筷子的手停住很久
一整个油光红亮的鸭子浸在高汤凝成的精华中,配上颜色清新的时蔬与鲜味浓郁的火腿、香菇,外观鲜亮极了
闻起来……简直就跟她十五年前曾经尝到过的,那个被她周围全部的美食大家承认的,唯一正宗的味道一模一样!
霍卿冬夹起一片时蔬莴苣片,送入口中
先是鸭子、火腿、香菇混合在一起的鲜香味道,接着是多种骨头混合在一起的浓郁香气,最后才是一丝莴苣本身的脆爽清甜
接着,夹起一块鸭肉——这鸭肉已经蒸到酥软烂嫩、肉一戳就能夹起来的程度入口,鸭子的腥味半点不见,皮的部分韧而有弹性,一尝就知道是炸过后再蒸制的,肉的部分,舌头轻轻一抿,几乎就能化在嘴巴里……
“香,真香!像,真像!”
霍卿冬一筷子接着一筷子,后来,甚至忍不住,直接将鸭腿的骨头扯掉,夹起大块鸭腿肉入口——这鸭子蒸得熟透,鸭腿的骨头,都不用费力,轻轻一拉,就能整个脱骨
饭毕,霍卿冬心满意足
停顿片刻,她抬手招来服务生,问:“小姑娘,能不能问问,这位做神仙鸭子的大厨,是你们老板从哪里挖来的?”
服务生声带骄傲:“做神仙鸭子的大厨,是我们老板本人”
霍卿冬花了好几秒才理清楚服务生华丽的意思
“你们老板本人,就是那个看起来才二十出头的小姑娘?”
“没错,就是她”
“……”
“…………”
沉默很久,霍卿冬终于消化了这个令她难以相信的消息
从服务生的口中,霍卿冬得知,奚曦还在忙,还需要稍后片刻她就又点了壶桂圆红枣茶,等着奚曦从厨房出来
喝过一口后,霍卿冬看了好几眼那茶壶,还以为自己喝错了这种感觉……就像是,你明知道这壶茶就是桂圆红枣茶,可喝起来要比普通的桂圆红枣茶好喝数倍
得知这茶也是奚曦秘制的之后,霍卿冬更沉默了
做完最后一道神仙鸭子出来,奚曦揉揉