好,再用粽子叶盖上作为鱼被,之后在鱼被上压上鹅卵石,等压着的石头缝中渗出汤汁,桶中的鱼就可以吃了dushu6 ⊙cc
这种做腌鱼的方法是苗族人特有的,很有特色,穆冉前世跟爷爷来贵州时曾经吃过,只记得腌制了一年多的鱼依旧香味浓郁,味道又酸又甜,是苗族食物特有的味道dushu6 ⊙cc
穆冉拿过村民给的腌鱼闻了一下,果然是印象中的味道dushu6 ⊙cc
“穆冉,你会做腌鱼吗?”舒心问dushu6 ⊙cc
“会做,我之前在网上研究过苗族食物的做法dushu6 ⊙cc”其实是前世学会的dushu6 ⊙cc
“苗族的食物真的很有特色,不过腌鱼比牛粪火锅好接受很多dushu6 ⊙cc”
穆冉笑道:“腌鱼的味道也不错,听说十年以上的腌鱼还能治疗肠炎和腹泻,但我没实践过dushu6 ⊙cc”
做菜的任务自然落在穆冉身上,穆冉说着把腌鱼取出来,乍一看,腌鱼的表面散发着光亮,同时,上面覆盖着一层红红的辣椒面儿dushu6 ⊙cc
黔东南地区苗族侗族腌鱼跟其他民族的腌鱼不同,侗族腌鱼的鱼身上还带着鱼鳞,因此,穆冉首先把鱼鳞刮掉,再取出鱼肚子里的调料dushu6 ⊙cc
这时,穆冉有些犯难,节目组只给提供了鱼和调料,没有提供其他的菜,想炒蔬菜都没办法,可总不能两家人坐在一起就吃一盘鱼吧?
她眯着眼想了想,顿时有了办法dushu6 ⊙cc
既然只有鱼,在改不了现状的情况下,倒不如一鱼两吃dushu6 ⊙cc
红烧和烤,两种经典吃法,都做一份!
像腌鱼这种早就腌制好的食物,最适合烧烤了,想着,穆冉把草锅生好小火,把鱼放进去烤,又顺便扔点厨房里有的山芋和大蒜进草锅灰里dushu6 ⊙cc
“穆冉,这些都能烤?”
“当然!等烤出来你就知道了,草锅烤的可比外边木炭烤的好吃dushu6 ⊙cc”
说完,她把锅擦干净,随后说:“舒心,用生姜把锅里擦一下dushu6 ⊙cc”
“咦?为什么?”
“防止粘锅dushu6 ⊙cc”
“哦哦,好,我这就弄!”
不知为何,面对做事利索的穆冉,舒心总有种自己是废人的错觉dushu6 ⊙cc
等舒心弄好后,穆冉取来锅,放油进去煎鱼,腌制好的鱼不用放任何调料,只这样一煎,就散发出浓郁的香味,这种香味层次丰富,不像平常做的鱼,只有单纯的鲜香,侗族腌鱼散发出的香味很像是一个历经世事的人,显得十分博学,让人难以抗拒dushu6 ⊙cc
煎好后,穆冉把鱼取出来,再倒油,把蒜苗