么？”随宁觉得奇怪，这道菜里面明明不会用到鸡肉yuzhou8 ¤cc
然而，老厨神却好像知道穆冉要做什么一样，他眯着眼点点头，好似很赞赏穆冉的做法yuzhou8 ¤cc
穆冉回道：“扫汤！”
“扫汤？”
穆冉把处理好的鸡肉倒入鸡汤中，只见鸡汤变得更为浑浊了，鸡汤上还飘着一丝白色的油花yuzhou8 ¤cc
随宁看着直皱眉，人家处理鸡汤是越处理越清，穆冉倒好，她越处理这鸡汤居然变得越浑浊yuzhou8 ¤cc
同一时间，电视机前的穆冉粉丝们也为她捏了把汗yuzhou8 ¤cc
而赛场上的穆冉却浑然不知，她似乎很投入比赛，只专注地低着头处理食材yuzhou8 ¤cc
这时，穆冉盛了一些水倒入鸡肉汤里，并且把剩余的鸡汤倒入锅中烧开，等烧沸后，穆冉搅拌着鸡汤，趁着水中旋涡急速旋转的时候，加入鸡肉汤yuzhou8 ¤cc
随宁越看越想叹气yuzhou8 ¤cc
艾玛！这穆冉简直要气死人啊！原本就够浑浊的鸡汤，加了鸡肉汤进去，这锅里更浑浊了有木有啊！
这么浑浊的汤，怎么可能清澈的了？就跟那水里混了泥土，再搅拌都不可能变清澈呀！
然而穆冉却像是根本不知道别人的担忧，她将火调小，便开始制作鸽子蛋yuzhou8 ¤cc
鸽子蛋的制作并不难，只将鸽子蛋打在小碗内，隔水蒸就可以了，因为待会要将鸽子蛋取出来，不能让鸽子蛋粘在碗上，穆冉便在碗里事先涂了一层油，这样一来，鸽子蛋不仅不易破碎，还非常容易倒出来yuzhou8 ¤cc
不久，鸽子蛋蒸好了，只见小小的、明黄色的鸽子蛋真像一轮明月挂在那里yuzhou8 ¤cc
穆冉微微一笑，将鸽子蛋放入食盅内，又把处理好的竹荪放在边上，这时，鸡汤也好了，穆冉拿起铜勺，在锅中舀了一下，这时，让人惊讶的事情发生了，只见原本浑浊的鸡汤真的变清澈了！
随宁和其他观众一样十分惊讶，他不解地问：
“穆冉，为什么你这汤如此清澈？刚才明明还很浑浊的？”
穆冉笑道：“我已经回答过你，是因为扫汤的关系yuzhou8 ¤cc扫汤是一种专业说法，是指在做汤过程中，对汤进行处理的步骤，我刚才把没用完的汤倒入锅中烧开，烧制50到60度时，把鸡肉汤倒进去，刚倒入的时候，汤会更为浑浊，还会有油花漂浮，但没关系，随着烧制过程的进行，固体的鸡肉会把许多不清澈的漂浮物黏在身上，这样一来，汤头就会变得清澈，因此，我不需要用任何东西去过滤汤汁，却依旧能得到清澈如水的汤yuzhou8 ¤cc”