娘一再说,他做的饭不错,可是当对比之下,就能感受到差距还是很大
瑾娘拿过一块已经发酵好的面团,揉成长条,然后揪成大小一样的五个面团,一个个揉成光滑的面团
瑾娘做厨房里的活,手脚十分麻利,很是轻巧的就做完了这些
她伸手将面团压平之后,拿过一根擀面杖,刷刷刷的几下,将一个面团擀成薄厚均匀的长条形面片,又在上面细细的刷了一层油
其实,这个年代很多人并不是用刷子来刷油,而是习惯裁剪小小一块干净的白棉布,热水煮过晾干之后放在油碗里用来抹油
但瑾娘总觉得这样用起来不太习惯,索性就找人用竹板和猪鬃做了这种简易的刷子刷油
厨房里的几个人最开始是不习惯的,但是用了几天,倒是觉得这种刷子更好用一点,比用布抹的要匀称还要省油
抹油之后,瑾娘又在上面抹上一点调制的并不算粘稠的油酥,再加上些许平日里用的椒盐,一层层的折起来,擀开之后再度折起如此三遍,最后擀成一个圆圆的饼胚子
“瑾娘,这做起来可是不容易啊,比馒头慢的多了”
李大田还是觉得,馒头简单易做,更好处置,而且,不用浪费这些油,这不光面里卷了油,还要用油酥和椒盐,多浪费啊
“咱们万盛和以后接待的客人与之前不大一样,如果这做馒头,必然让人觉得不上档次”
瑾娘一面继续擀面抹油,一面说道:“这几天,我再给你们教几种面点的做法,不光有千层饼,还有肉馅饼、花卷这些,你们都要学一些才好”
李大田虽然天生小气一些,但却是个能听人劝的,瑾娘这么一点拨,马上就明白了,忙就点头
是他考虑不周,确实是瑾娘说的这样,万盛和现在的经营对象主要是城里的有钱人,如果还只是制作那样的大馒头,那就要惹人笑话了
“面点的种类很多,我也没想着让你们都学会,有五六种就够了”
这个时代的面点种类不多,而且都很粗糙,可不像后世宫廷剧中那样精美非常,也不知道是什么缘故,但这不要紧,只要她可以将后世的那些面点折腾出来几样,绝对十分受欢迎
说话的时间,瑾娘已经做好了三四个饼子了,估计几个人也都看明白了,遂将手中的面团放下来,对几个人说道:“你们几个都过来试试这样做出来的饼子,味道可比油饼香得多”
原本几个人都想着,这应该是瑾娘的独门手艺,能让他们看着自己领悟领悟就已经不错了,却没想到,瑾娘就这样连一句多余的话都没有,就将这手艺传给他们
如果只是给李大田,其他的几个人还不觉得奇怪,但是,几个人都传授,难道东家不怕秘方泄露出去?
“东家,您真的要将这手艺教给我们?”
“当然了,这还有假吗?