第一百九十四章 低温慢烤，处理牛骨
一根肋条肉很快吃完，许乐继续向石板上放上其他的食材
不同部位的牛肉，脂肪的分布各不相同，肉质的口感也各有千秋
烤制的时间和手法，自然千差万别
五分熟的菲力、上火打卷就离火的牛舌、眼肉则是七分熟
许乐备出来的肉量极大，就连八戒这个憨货，也装萌卖乖，蹭到了几口烤肉
肉质美味，但是一直吃容易腻，林夕涵端过来她煲好的浓汤，盛出来三碗
以蔬菜为主、少量鱼肉提鲜的汤羹，入口保持着蔬菜的清淡，还有浆果的酸甜
对于缓解肉类的油腻非常有用
孟依依则是索性负担起来了切肉的工作，握着横刀，挥舞得不亦乐乎
“不……依依你要不还是吃吧……”
许乐心虚地从她手里取回来横刀
她挥刀的姿势像模像样的，但是架不住这把横刀它重啊……
小丫头大部分动作是变形的，让许乐有点担心，会不会自己会像石板上的烤肉一样，被她给片成了薄片
“哦……”
满嘴是油的小可爱，有些舍不得地递回刀，一边吃一边拿眼睛瞟横在火堆旁的骨头
许乐见到她这个样子，RUA了一把她乱蓬蓬的鸟窝头，用茅草垫着手，将牛腿骨抱了出来
骨头上的肉被剔得一干二净，隔火烘烤之后，骨质染上了淡淡的烟熏色，烟熏色的表面上，细密的油脂在嘶嘶作响
离火之后，还在一股一股地飘着青烟
“最后的大菜，烤牛骨髓”
“来，巨灵，弄开”
咔擦！
力量巨大无比的黑熊，掰断这根腿骨，就像掰断一根玉米棒子
“巨灵乖”许乐拍了拍黑熊的大腿
他本来想拍脑袋的，但是太高了够不着……
“封闭的牛骨髓腔，自然形成了一个焖烧的环境”他解说道
“隔火烘烤的时候，蒸汽在腔体内加热，骨髓经过高温高压烹制，质地会变得和浓汤一样稠”
“牛骨髓是最有营养的部分，这样处理完之后，骨头里的钙质进一步渗入骨髓”
“可以说，这是牛身上最美味的部分也不为过”
热气喷涌，油汪汪的髓质，从断口处缓慢流出！
许乐用筷子挑起来一团——呲溜！
“滑嫩、不显油腻带着牛肉本身的浓郁的奶香味，同时又有着髓质本身的胶状口感”
“刚才的牛肉实际上味道已经非常浓郁了，但是骨髓里面的味道，是另一种更润滑的体验”
“所谓食髓知味，讲的就是这个道理”
直播间弹幕——
“食髓知味……真正的意思是不是还能往外引申？”
“住口！不许变色！”
“忍不了了！去特么的减肥！老子要吃肉！！”
“哈哈哈哈！刚才何苦来着？”
“许乐大佬的晚餐直播里，就从来不存在能忍着不馋，看完全场的！”
“……”
吃完！
【烹饪技能已
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