候酱，xo酱，紫金酱，花生酱”
“这百搭酱，我能轻易尝出来的就最少有7种”
“当然也不排除后厨使用了第8种，甚至第9种酱料”
“毕竟这酱料的额味道确实足够的丰富，层次感也足够得多”
“不过在细节方面，还是有所欠缺”
“这凤爪的指甲虽然剪了，但是却没有剪干净，留了小尾巴在指尖上”
“让人吃的时候，还要额外去咬掉”
“这对于有少许洁癖的食客来说，是严重的扣分项”
“总体来说还算不错的一份凤爪，80分吧！要是指甲剪得比较干净，我是很愿意给85分的”
紧接着，李潇夹起一块黑椒牛仔骨
看到这个点心，直播间不少人露出疑惑不解的神情
“等等，这玩意不是炒菜吗？”
“对啊，这不是西餐吗？怎么就变成早茶了？”
“这也太有意思了吧？”
“不过，这黑椒牛仔骨是不是太小块了一点？”
“以前就听说广东早茶种类很多，今天算是见识到了”
看着弹幕中的议论，李潇清笑一声
“这黑椒牛仔骨确实是菜，但他同时也是点心”
“而且在广式的点心中，这样的例子还非常多”
“一些比较大的茶楼，点心里面甚至会出现南乳猪手，佛跳墙，碗仔翅，木瓜炖燕窝，云吞面，蒸饭之类的食物”
“所以在广式早餐中出现黑椒牛仔骨，实在太过正常不过了”
“好了，大家千万不要大惊小怪，以免让人觉得咱们直播间的观众老爷没见过世面”
“我来给大家尝尝这个黑椒牛仔骨好不好吃”
牛仔骨的块头很小，毕竟是点心而不是正菜
大小刚好一口一个，十分方便
牛仔骨表面的黑椒汁入口很柔顺
不会太过辛辣，也不会寡淡无味，其中还略带了少许的甜味，分寸掌握得恰到好处
牛仔骨的品质也相当不错，虽然外表裹着一层
但是还能清晰地分辨出，上面细密得像蜘蛛网一样的油脂层
虽然这个油脂比例称不上雪花牛仔骨，但相对来说已经相当不错
牛仔骨入嘴有很淡的涩味，看来是使用了小苏打，让肉质变得更松弛
李潇从来不反对，在合理的状况下少量地使用添加剂
毕竟物美价廉，这种东西其实是很难出现的
就像眼前这一块品质处于合格水平的牛仔骨，如果不加入少量的小苏打，让它的肉质变得更松散
那么客人咬上去的口感，就会很硬，而且因为肉质太紧，味道还不容易渗入
每个料理店都需要很好的平衡食材，成本，出品的关系
用更好的食材，用更好的厨师，当然能给出更好的出品，然而这就代表着价格相当高昂
而且不是每一个地方都能接受太高的价格，即便出品确实不错
但是一旦可以接受这个价格的受众太少，是很容易出现支出大于收入的情况
毕竟
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