的茶叶收起来，准备一会儿交给一旁的茶农
“具体的也就不说了，因为也不是很了解，不过，光是烘焙这一项，就足够麻烦了，里面有对茶叶含水量的严格要求，要是茶叶的含水量不对的话，会影响茶叶的品质，和储藏的寿命要是火候掌握不好的话，还容易引起茶叶的变质，那之前大的辛苦就算是白费了”
“这个也知道”
庄秋接过叶婉儿的话茬来
“火候的实际作用是使茶叶内产生热物理化学变化的程度火候能影响茶叶的外形色泽及叶底汤色等，火候掌握适应可以弥补茶叶品质的某些不足，掌握不当会降低品质”
“特殊品种的茶叶，火候掌握恰到好处，能衬托特殊的香韵特征，俗称“茶为君，火为臣，君臣佐使”就是这个道理茶叶的品种不一样，耐火程度也不一样，如铁观音、大叶乌龙、梅占就较为耐火，黄旦、奇兰等香气较外露的品种较不耐火”
“对，就是这个道理”
叶婉儿开口说道
“这火候的把握得请有经验的老师傅们来做才好，虽然现在也有了机器烘焙的技术，但是不知道怎么，还是比不上有经验的老师傅们烘出来的茶香”
庄秋和叶婉儿不知不觉在蒙山呆了快有三个小时了
叶婉儿将框里的茶叶交给一旁的茶农之后，就匆匆道了别，带着庄秋和花月楼下山了
刚下山就看到王叔早早的就拿着一杆旱烟在那里蹲着抽烟，一边和镇上的居民聊天，一边注意着山路所在的方向
见到庄秋等人下来，王叔连忙和身边的人道了别，将手里的烟感卷了卷收了起来，朝众人小跑着过来
叔，等了很久吗？”
叶婉儿连忙问道
男人摆摆手说道
“没多久，这也才刚办完事回来咋样？瞧好了？”
庄秋点点头
“是，这地方真的是人杰地灵，茶叶也都是顶好的”
男人苦笑一声说道
“害！顶好有什么用，们这些农民，也没有什么渠道，卖不出个好价钱去，每每只能让那些厂家来都低价收走了，辛苦一年，也赚不了几个钱”
庄秋听到这里，再次想起了之前在心里盘算的那件事
于是开口问道
“每年咱们这里的茶农收来的茶叶都是按什么价格卖出去的？”
男人想了想说道
“这价格都不一的，有那孩子们在外头做买卖，有本事的，就将自家的茶叶收走，都高价卖了去，有点老实的，年年就等着那受茶的来，一股脑的都卖了出去，倒是图个量大痛快”
说完，男人拍了拍自己身上的灰，接着说道
“不过，们还好，沾着茶山的一点名气，每年的茶叶好赖不计，都能卖出去，价格也都还好，往旁边走走，那表亲家的兄弟可就不好了，算是散户，又没有什么名气，那价格就被压得很低了”
“可不是俺老汉护短，那茶叶的品