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一开始练刀工时，冯识辛严格按照父亲要求去练，倒是从来没有被切到手过bokan9◇cc
只是，那时还是个孩子的zzxs8◇cc，每天握刀练习，一双稚嫩的手难免被粗糙的刀把给磨出水泡bokan9◇cc
但即便是磨出水泡，第二天也还是要继续练bokan9◇cc
冯识辛至今还记得，zzxs8◇cc手被磨出水泡，晚上的时候，沈甘怡悄悄端热水给zzxs8◇cc泡泡手，还会帮zzxs8◇cc按摩手掌和手指关节bokan9◇cc
一度，冯识辛因为太苦了，不止一次想过要放弃bokan9◇cc
每次zzxs8◇cc想要放弃的时候，沈甘怡都会对zzxs8◇cc进行一番劝导bokan9◇cc
后来家里有了电脑，沈甘怡就拉着冯识辛跟她爷爷视频，让自己爷爷在视频来教导和鼓励冯识辛bokan9◇cc
如今冯识辛能轻松驾驭刀工，切墩的过程中，行云流水的动作几乎无可挑剔bokan9◇cc
其中除了zzxs8◇cc几年下来坚持磨练之外bokan9◇cc
沈甘怡陪伴鼓励也是功不可没bokan9◇cc
叮叮叮bokan9◇cc
冯识辛正在切墩，听到父亲敲击锅边的声音bokan9◇cc
紧接着父亲说：“adtxt ¤cc怎么回事？那么快，adtxt ¤cc赶着去干什么？今天不是说了，让adtxt ¤cc切豆芽丝的吗？adtxt ¤cc自己看看，adtxt ¤cc都给切成了什么？心浮气躁的bokan9◇cc”
听到父亲的话，冯识辛也是赶紧放慢了速度bokan9◇cc
通常切丝的这个丝分为：豆芽丝、火柴丝、麻线丝、绣针丝、牛毛丝bokan9◇cc
不同的丝，在切丝之前片的过程中，就需要给确定下来bokan9◇cc
真正刀工的功夫往往不在切丝上，而在于片上bokan9◇cc
需要片出多厚，必须要成竹在胸，每次下刀都需要一气呵成的稳当bokan9◇cc
若是不能够很稳，片的厚薄不均，那也就不必后面的切丝了bokan9◇cc
豆芽丝，顾名思义便是要让丝如同豆芽粗细bokan9◇cc
所以在切片的时候，也需要把每一片切到豆芽厚薄bokan9◇cc
这里切片的时候，不能如同切丝那样快，而是要一刀一刀去片，才能够保证每一片厚薄的均匀bokan9◇cc
所以切丝时会如同跑马般迅速bokan9◇cc
但是之前切片和片片的阶段，必须要如同点将般慢和稳bokan9◇cc
在听到父亲说话，冯识辛首先把之前切的丝从菜墩上抄掉，