第136章 麦芽糖问世
半袋小麦浸泡一夜，颗颗胀得饱满潘胜将其捞钱，放在几个簸箕上沥干水分，放在通风处，每天洒水两次晚上气温很低，就将簸箕扛进厨房，点燃土灶给室内升温，防止小麦冻坏
很快小麦就发芽，到了第6天长到一寸虽是冬季气温很低，但厨房是一个温室，麦芽张得倒是不慢
于是开始煮糯米，上百斤的糯米分到三口大蒸一起蒸煮待糯米煮熟便将其掏碎，放倒院子通风处降温与此同时厨娘和丫鬟们处理麦芽，将麦芽淘洗干净、揉碎糯米降温后便用石磨磨成浆，捣碎的麦芽也磨成浆，将糯米浆和麦芽浆混合
将混合的浓稠浆汁装进三个大桶中，盖上麻布，然后放倒温暖的地方6个小时渐渐的甜浆就析出到了最上面
最后舀出甜浆，放入铁锅小火熬煮熬煮时将面上的白色泡泡舀走，这是杂质，会影响口感
熬制一刻钟后，甜浆变得如蜂蜜一样浓稠潘胜立刻用木棍在锅里顺时针搅拌又过了五分钟，甜浆更加粘稠，潘胜便将其倒入一旁的模具中原本是要做有缝隙的麦芽糖的，可惜潘胜不会缠糖、拉糖，就只能偷懒用模具将糖成型
模具是陶制的，有两种
一种是个中空的半米长条，内壁已经刷了油脂，以便糖浆冷却后好脱模，最后再切成橡皮大小的糖块一种是一个陶板，上面坑坑洼洼，仔细看会发现这些坑坑洼洼都是动物形状，待糖浆倒入冷却后就会被塑造成一个个动物形状的硬糖，十分可爱
一番忙活，总算是做出了麦芽糖橡皮大小的糖块有30多斤，动物形状的糖20多斤为了避免糖块粘在一起，便用油泡过的纸将糖果包裹起来
“美味，潘胜可以啊！当个将军委屈你了，有这能力竟然不早给本姑娘做糖，敲死你！”万明月含着根特制的棒棒糖，就要给潘胜一记西瓜敲潘胜假装害怕，捂着脑袋躲窜开去
这个棒棒糖全世界仅此一根，用筷子裹糖球、这样的棒棒糖恐怕以后也不会有
王明月得意扫视着甑宓、公输晨等，优越感满满
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粮食本就不足，每年不知道多少人饿死，目前而言，耗费大量小麦大规模生产麦芽糖就是作孽潘胜决定来年夏季水果生熟后批量生产水果糖，待明年秋季流民开垦的田地大丰收后再考虑要不要批量生产麦芽糖
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很快，公孙老爷50大寿的日期就到了常山郡的权贵和富商大半到场
对炒菜店而言，这场寿宴若办得好，以后就会有无数人来店定宴席，李氏酒楼失去酒宴大客户只能苟延残喘毕竟靠韩远谋送字揽客顶不了多久，新鲜劲过了大家还是会向实际利益靠齐——大家还是会选择好吃价格且价格不高的炒菜店菜肴
今天炒菜馆不对外开放，只办公孙老爷的寿宴潘