第728章 爆炒竹鼠！
听着苏白的科普，弹幕大多无奈摇头道：
【听起来……铁锅好难用啊bqgni★com】
【不过，会做饭的，一般都是用铁锅的，不粘锅不能用铁铲，也不能开大火，会很影响发挥bqgni★com】
【算了，我还是乖乖用我的不粘锅去吧……】
【铁锅的操作，听起来太过专业了bqgni★com】
苏白点头道：
“不错，铁锅对使用技巧的要求，相对比较高bqgni★com”
“但铁锅也真的好用，是厨师的首选炊具，基本可以完成绝大多数烹调bqgni★com”
“其温度的稳定性、耐用性、兼容性，都是所有炊具中的顶尖bqgni★com”
苏白和弹幕科普铁锅使用技巧和开锅的各种方法的同时，手中铁锅，已经被下方的灶火烧得炽热bqgni★com
虽然没有发红，但本身也已经积聚了不少温度bqgni★com
苏白直接拿过一竹筒熊油，挖了一大块，放入了铁锅之中bqgni★com
凝固的淡黄色熊油，接触到炽热的铁锅表面，瞬间发出了一声“哧啦——”的气响bqgni★com
旋即熊油快速在铁锅之中融化bqgni★com
苏白拿着一个竹片子当锅铲，在铁锅中轻轻搅拌熊油bqgni★com
配合另一只手的动作，轻轻转动铁锅，变换角度bqgni★com
很快，熊油就被苏白均匀涂抹在了铁锅表面bqgni★com
原本干洁的铁锅，在熊油的加持下，变得油汪汪的，反光能力越发强大了bqgni★com
苏白接过了一块竹鼠皮，这皮子已经被赵心晴洗刷干净，可以拿来当抹布的替代品bqgni★com
苏白将铁锅从灶火上移开，等到锅中温度稍微散去一些，便用竹鼠皮轻轻擦拭铁锅中的熊油bqgni★com
“这样可以让熊油的分布更加均匀，并且帮助熊油浸润铁锅中的一些肉眼难以辨别的微小缝隙bqgni★com”
“这些不可见的微小缝隙，是锻造铁锅时候无法避免的东西bqgni★com”
“其存在本身，也很容易吸附食材，造成粘锅的现象bqgni★com”
“但是油脂浸润其中，油脂分子就会填平这些微小的缝隙bqgni★com”
“使铁锅在微观层面上，也达成很完美的光滑表面bqgni★com”
“另外，轻轻擦拭，也能擦去多余的油脂bqgni★com”
擦了一阵儿，铁锅越发显得光滑bqgni★com
之前锅中多余的一部分油脂也被竹鼠皮擦去，整口锅显得爽利了许多bqgni★com
苏白再一次将沉重的铁锅搬回了灶火之上bqgni★com
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