随着下方灶火的不断加热bqgni★com
铁锅中渐渐腾起了青色的油烟bqgni★com
那是熊油被加热到了汽化，而形成的烟雾bqgni★com
苏白微微点头，说道：
“油脂开始冒烟的温度，就是铁锅中油膜开始形成的温度bqgni★com”
“大约三百度bqgni★com”
“我们需要维持这个温度一段时间，既不能太高，令铁锅里的油脂碳化bqgni★com”
“也不能太低，否则油膜无法形成bqgni★com”
弹幕：
【……】
【啊这……】
【需要一个温度计？】
苏白摇头道：
“并不需要bqgni★com”
“有经验的厨师，完全可以用眼睛来判断油脂和铁锅的温度bqgni★com”
“比如现在，温度就比较高了bqgni★com”
苏白一边说着，一边将铁锅从灶火上移开，通过隔绝热源的方式，来平衡锅中的温度bqgni★com
锅内，青烟腾起的速度，果然慢了许多bqgni★com
过了一会儿，随着锅中温度下降，青烟越发稀薄bqgni★com
苏白再一次将铁锅移了回去，继续用灶火烘烤bqgni★com
如此往复三次，苏白将铁锅静置，等待其彻底冷却bqgni★com
之后苏白用清水，将铁锅洗刷了一遍bqgni★com
两个直播间中，观众仔细观察，果然发现了不一样的地方bqgni★com
【你们看，铁锅表面，不沾水了！】
【所有水珠，全部在两秒钟的时间里，全部滚落下来了bqgni★com】
【稍微控一下水，这铁锅就干了！】
【这正是油膜形成的标志！】
苏白伸手，摸了摸铁锅表面，点头道：
“手感润泽了很多bqgni★com”
“不错，一口成熟的铁锅，就需要这种素质bqgni★com”
赵心晴从旁边递来了一大把各种香料bqgni★com
两人没有辣椒，爆炒竹鼠又很需要辣椒压腥味儿bqgni★com
所以只能用其它香料多找补一下，以此填补辣椒带来的空缺bqgni★com
不过没有辣椒少的滋味儿，依旧是个遗憾bqgni★com
苏白看着手中香料，无奈摇头道：
“你说，咱在这片荒野里，跑了这么多个地方bqgni★com”
“连葱姜蒜都凑齐了bqgni★com”
“为什么就是没有发现辣椒呢？”
弹幕：
【这就要怪赵博士了！】
【赵博士，你虽然长得好看，但还是需要你深刻反思一下自己的所作所为bqgni★com】
【你可是能钓上来吸铁石的幸运女神！】
【找到辣椒很困难吗？一点儿也不难！之所以现在没有
点击读下一页,继续阅读 八翼鸟 作品《荒野求生之我的钓术只是好亿点点》第728章 爆炒竹鼠！